Tipos de Harina mas utilizadas en panadería

Existen varios tipos de harina que se utilizan en una panadería. A continuación, te menciono algunos de los más comunes:

Harina de trigo: Es la harina más utilizada en panadería, se obtiene de la molienda del grano de trigo. Es rica en gluten, lo que la hace ideal para hacer panes con buena textura y levadura.

Harina integral: Se obtiene de la molienda del grano de trigo entero, por lo que contiene todos los nutrientes de la cáscara y el germen. Es más densa y oscura que la harina blanca y se utiliza para hacer panes más saludables.

Harina de centeno: Se obtiene de la molienda del grano de centeno y se utiliza para hacer panes de centeno. Es más densa que la harina de trigo y tiene un sabor más fuerte.

Harina de maíz: Se obtiene de la molienda del grano de maíz y se utiliza para hacer panes de maíz y otras especialidades de panadería.

Harina de espelta: Se obtiene de la molienda del grano de espelta, un cereal antiguo similar al trigo. Tiene un sabor más suave que la harina de trigo y se utiliza para hacer panes más densos y rústicos.

Harina de avena: Se obtiene de la molienda del grano de avena y se utiliza para hacer panes de avena y otros productos de panadería.

Harina de arroz: Se obtiene de la molienda del grano de arroz y se utiliza para hacer productos de panadería sin gluten.

Harina de tapioca: Se obtiene de la raíz de la yuca y se utiliza para hacer productos de panadería sin gluten.

Es importante mencionar que, además de estos tipos de harina, existen harinas de otros cereales y plantas que también se utilizan en la panadería, dependiendo del país y la cultura en la que se encuentre.